Buscan crear una ruta gastronómica para impulsar a productores de Cutral Co y Plaza Huincul
Un proyecto de ley ingresó a la Legislatura de Neuquén con el objetivo de crear la “Ruta Gastronómica de Productores Locales de la Comarca”, una propuesta que busca convertir la producción alimentaria y gastronómica de la comarca petrolera en un nuevo atractivo turístico de interés provincial. La iniciativa tiene como epicentro inicial a las localidades de Cutral Co y Plaza Huincul y fue presentada por la particular Cintia Pamela Hernández.
La propuesta apunta a fortalecer el desarrollo de productores y emprendedores locales, promover la identidad gastronómica de la región y diversificar la oferta turística mediante circuitos que permitan conocer y consumir elaboraciones propias de la comarca.
Entre sus objetivos también se encuentran la incorporación de prácticas de sustentabilidad y economía circular en el sector productivo y gastronómico, además de la articulación de acciones entre organismos públicos, empresas privadas y organizaciones de la sociedad civil para sostener el desarrollo de la iniciativa.
Uno de los puntos centrales del proyecto es la creación del Festival de las Comarcas, concebido como un acontecimiento turístico y gastronómico para promocionar la ruta. Durante el encuentro, los productores podrán exhibir sus elaboraciones, ofrecer degustaciones, presentar sus productos y acercar al público las tradiciones y sabores de la región.
En los fundamentos, Hernández sostiene que la gastronomía representa una expresión de la identidad cultural, productiva y social de una comunidad. En ese sentido, considera que los sabores, las recetas, las técnicas de elaboración, los productos regionales y los emprendimientos familiares forman parte de un patrimonio intangible que puede convertirse en una herramienta para impulsar el turismo y la economía local.
La iniciativa aclara que la incorporación a la ruta no reemplazará las habilitaciones comerciales, bromatológicas ni sanitarias que deben cumplir los establecimientos y productores. El objetivo es establecer un marco de reconocimiento, articulación y promoción turística para quienes cuenten con las autorizaciones correspondientes.
Según plantea la autora, la creación de una identidad común permitirá organizar y dar mayor visibilidad a los productores gastronómicos, además de facilitar su promoción, capacitación, comercialización y vinculación con la actividad turística.
De avanzar la propuesta, Cutral Co y Plaza Huincul podrían contar con un nuevo circuito para mostrar su producción local y sumar una alternativa de desarrollo turístico y económico para la comarca petrolera.